CURRY DE COURGETTE AU LAIT DE COCO.

Hello la compagnie ! Ça commence à être la saison des courgettes, c’est la bonne occasion de varier les repas et d’innover. La courgette n’étant pas le légume préféré de mes ados mais le curry et la coco oui, quoi de mieux que d’essayer d’allier les 3 afin qu’elles apprécient ce légume. Et puis ça change !

Je me suis inspirée d’une recette du site cuisine addict.

Dans l’attente de vos commentaires.

Préparation :  15 min.

Temps de cuisson : 17 min.

Pour 4 personnes

📝 Ingrédients :

2 courgettes

20 cl de lait de coco

2 cuil. à soupe de poudre d’amandes

1 oignon jaune

Huile d’olive

2 cuil. à soupe d’huile de sésame

1 cuil. soupe de curry

Sel et poivre

80 g de beurre salé

👩‍🍳Les différentes étapes :

• Peler l’oignon et le ciseler finement.
• Couper les courgettes en dés.
• Mettre un peu d’huile d’olive dans la sauteuse et faire revenir l’oignon.
• Ajouter les cubes de courgettes et 2 cuil. à café d’huile de sésame.
• Laisser cuire 2 min.
• Ajouter le lait de coco, le curry en poudre et la poudre d’amande.
• Laisser mijoter pendant 15 min
• Rectifier l’assaisonnement.

Délicieux avec comme accompagnement du riz.

A vos papilles 🤤

Comments

[choupette88]

Rhooo ... ça a l'air super bon !!!

Bon mardi à toi

Bisous de nous deux !