Hello la compagnie ! Avec les filles nous avions décidé de tester les Madeleines et @chocolat_et_bredalas a proposé la semaine dernière la recette de @claire.heitzler donc nous avons décidé de tester aussi. Et match gagnant, c’est super facile à faire, super bon et nous aussi, on a réussi les bosses des Madeleines. C’est bluffant, au bout de 5 min de cuisson on stoppe le four, les madeleines sont toutes plates et pendant les 5 autres minutes de repos dans le four éteins, les petites bosses se forment tranquillement. Merci à @chocolat_et_bredalas pour la recette.

Je vous laisse découvrir les photos et la recette.

Dans l’attente de vos commentaires.

Pour 30 madeleines

Préparation : 10 min.

Temps de pause : une nuit

Temps de cuisson : 10 min

📝 Ingrédients :

150 g de beurre

115g d’œufs

100 g de sucre

22 g de miel

45 g de lait

150 g de farine

7 g de levure chimique

1 zeste de citron bio

👩‍🍳Les différentes étapes :

Préparer la pâte la veille au soir :

Laisser fondre le beurre et le laisser refroidir ( sur la recette initiale, il parlait de faire un beurre noisette mais le beurre fondu simplement ça marche quand même).
Blanchir le sucre avec les œufs et le miel.
Ajouter le lait et bien mélanger la préparation.
Ajouter la farine et la levure tamisée et bien mélanger.
Ajouter le zeste de citron
Ajouter le beurre fondu refroidi bien mélanger.
Mettre le tout dans une poche à douille et réserver au frigo toute une nuit.

Le lendemain :

Préchauffer le four à 210° C.
Remplir les moules à madeleine.
Enfourner 5 min à four chaud.
Au bout des 5min, éteindre le four et laisser reposer 5 à 6 min dans le four éteint sans l’ouvrir.

Très bonne dégustation 🤤

MADELEINES.

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